Dünya Mutfağı

Hercai menekşe ve kuşkonmazlı risotto tarifi

malzemeler

  • 500 gr arborio pirinci
  • 1 orta boy soğan
  • 1.5 litre sebze suyu
  • 1 su bardağı beyaz şarap
  • 200 gr parmesan peyniri
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 200 gr soya fasulyesi
  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 16 yeşil kuşkonmaz
  • Tuz
  • Toz şeker
  • Bebek hercai menekşeler

Hercai menekşe ve kuşkonmazlı risotto Nasıl Yapılır

Lezzet’in bu muhteşem tarifleri ile siz de sofralarınızı hazırlayabilirsiniz. Kuşkonmazları zeytinyağının yarısı ile iyice ovun. Izgarada kızartın. 8 tanesini ikişer cm uzunluğunda kesin. Diğer 8 tanesini ise 10 cm uzunluğunda kesin. Soya fasulyelerini tuz ve az miktarda toz şeker ile tatlandırılmış sıcak suda 2 dakika kaynatıp süzün.

Zeytinyağını bir tencereye alın. İnce kıyılmış soğanı ekleyip soteleyin. Pirinçleri ilave edip yaklaşık 5-6 dakika kısık ateşte kavurun. Şarabı ekleyip sürekli aynı yönde karıştırın. Şarabı çekince sebze suyunun 1/4’ünü ilave edin ve pirinçler suyu çekinceye kadar bekleyin.

2 cm kesilmiş kuşkonmazları ve soya fasulyelerini ekleyin. Kalan sebze suyunu da aynı şekilde ekleyerek işlemi tekrarlayın. Ocağın altını kapatın. Parmesan peyniri ve tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. Uzun kesilmiş kuşkonmazlar ve hercai menekşelerle süsleyip servis yapın.

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Göz Atın

Kapalı
Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı